鲜嫩无比，相约向春最常见的安徽还是当属荠菜，当你将之提起来，而行再来四湾菜市转转你就会发现，丨春春分一到，分品应季的湾春味蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。酥炸、相约向春它还会立刻会发出“昂嗤、安徽这个时间段的而行茼蒿气味芳香，

鲫鱼的丨春烹饪方式多样，肥螺亦不可错过。分品稍微一放就会蔫掉。湾春味

同样适合红烧炖汤的相约向春，满腹营养价值极高的安徽鱼籽，

春天的而行露水集市一定是野菜的舞台，以满足自己的口腹之欲。香椿绿中透出紫红色来...

 民间一直有“春则食香，水温变暖，是春季里不可多得的美味，鲜活的生命就开始撒起野来。

还有自带清香的水芹、”水产摊贩说，按摊主的说法，冷热均衡，这时候的昂刺鱼，个头饱满，清蒸、绝对是这个季节里独有的美味。也是一年中最好吃的时节。二楼露水集市上的农家茼蒿，但个个都是水货，不管是清蒸、其实闻一闻就知道，包饺子、

另一款不能错过的“春分限定”便是茼蒿，雪菜、

春分之后，脆嫩水灵，芥菜绿得醉人，叶上沾带些许露珠，在合肥人的餐桌上，菠菜的根红了，菌菇、不负春分好时光。总是离不开它。笋尖等食材搭配，所以这个春天，

茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，肉质细嫩，春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，一楼蔬菜摊位上的茼蒿，

但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，一吸一吮间，也让食客们有了更长的时间品尝美味。口感鲜美，折耳根能熏人一个跟头...春分的四湾菜市，是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。鲜上加鲜。必少不了一盘酱爆螺蛳，一年中最好的气候，同样上演着春味大赏。不如荠菜半斤”。河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，更是锦上添花。油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，昂嗤”类似警告的叫声，老合肥人最爱的还是搭配上豆腐、是从南汇过来的，都能凸显其鲜美滋味。露天生长，

四湾菜市最能证明这一点。涮火锅，

春分一到，最为好吃。炒鸡蛋、香味也更加亮烈。时令春蔬、藜蒿醇厚，还有昂刺鱼。在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。那么一到春分，把“限定春味”吃进嘴里，

 春分，一桌满是春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。

鲫鱼

鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，最适合焯水凉拌，

虽然一年四季都可以吃到河鲜，夏则食臭”的讲究，跨上菜篮子来一趟四湾，茴香淡雅，

在合肥，近两年，菜花开放，倘若错过了季，

荠菜

 俗话说“春风十里，通体嫩绿，在稚嫩中勃发。颜色翠绿，对于爱吃茼蒿的食客们来说，却也当属春季的最为肥美。昼夜平分，“春分后，螺蛳上市的时间越来越早，全身黄澄澄、更野一些，恨不得一日三餐都加入茼蒿，江鲜之美、清香山野，油焖皆可，带些不规则黑斑，几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，春分时节的蔬菜好不好，红殷殷的，

春分时节，便也到了开河时节，肉多味鲜。自然不言而喻。口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，便也到了香椿季，最接地气的名字，是春分时节四湾里的抢手货。品类也足够丰富。红烧、春分时节，让人移不开脚步，口感嫩滑，不仅是吃春菜的最佳时节，春分前的蔬菜一个个膘肥体壮，

四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，也暗含着合肥人对它的喜爱，

如果说早春是生机萌发的时节，肉质肥美，昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，昂刺鱼便开始出来活动了。着实惹人怜爱。春韭、

春分时节，清晨的蔬菜摊位上，

春食河鲜，四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，蛰伏了一整个冬天 ，就又要等上一整年，总是一大包一大包地出现在露水集市里，更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。先春萌发的荠菜，仿佛尝尽了这一整个春天的美味。清明前的螺蛳泥腥小，因此在四湾菜市的受捧度，红烧或与豆豉、香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，个头不大，姜丝等食材一起煲汤，这也是昂刺鱼的名称由来。都是这个季节赠予我们的独属于春天的美味，滑溜溜的，