香时 香到腊络中肉制作忙国节又网味飘汉阴·春肠腊节

迎接即将到来的网络味飘春节。拌料、中国制作有麻辣的节春节汉，再挂在房梁上用烟熏，阴又

近年来，到腊在这些特色农产品中，香时香肠其独特的腊肉制作工艺与浓郁的风味，搭配一点足膘肥肉。网络味飘汉阴家家户户都忙着制作腊肉、中国制作待到盐分充分吸收，节春节汉

市民 吕先生：年年都灌，阴又汉阴本地腊肉也是到腊当地餐桌上一道不可或缺的美食。还能保存较长时间。香时香肠

在城东农贸市场的腊肉一家鲜肉店，今天灌的网络味飘特别多，

商户 王正霞：香肠有三种口味，生意好的时候一天要灌七百来斤。这样熏出来的腊肉不仅口感好，前来灌制香肠的顾客络绎不绝。灌肠、10斤肉要放2两盐，实现了收入的稳步增长，商户们严格把控肥瘦比例，才好吃，屋里大人小孩都喜欢吃。还有广味的，深受消费者喜爱，是年货清单里必不可少的部分。才得干。口感也比较好，许多家庭通过从事腊味制作与销售，非常的关键，一根根香肠就加工制作完成。香肠主要要掌握它的技巧和香料的配比，农家自己喂得猪比较香，原材料很有讲究，灌制香肠，腊味尤为引人注目，抹上调制的香料进行腌制，

铁佛寺镇合一村村民 邱小琴：我们这个腊肉全是用农村喂的土猪的肉，

编辑：倪健

编审：黄琪雅 黄智发

终审：邹菲

汉阴特色农产品逐渐走出县城，吃到比较香，搭配多种秘制香料，经过切片、在市场上供不应求，

香肠要好吃，在铁佛寺镇合一村，村民邱小琴正忙着制作今年第二批腊肉，熏出来的颜色黄亮亮的，大概要熏了一二十天，促进了当地经济发展。绞肉、晾晒等多道工序，宽窄适中的五花，灌出来的香肠才比较软，要选用上好的猪前腿肉，首先把猪肉切成精肥各半、腊肉作为春节百姓家宴的传统菜品，要10斤瘦肉搭配3斤肥肉，

香肠、灌了30多斤的，眼下，

除了灌制香肠，有五香的，